কেক (Cake) খেতে কে না পছন্দ করেন। বিভিন্ন উৎসব, আয়োজন থেকে শুরু করে ঘরোয়া অনুষ্ঠান কিংবা জন্মদিনের পার্টি কেক ছাড়া ঠিক জমেই না। সাধারণত বিভিন্ন পেস্ট্রি (Pastry) হাউজ থেকেই কিনে খাওয়া হয় বিভিন্ন ধরনের ছোট-বড় কেক। তবে চাইলে কিন্তু ঘরেও খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন কেক। এমনকি দুধ-ডিম অর্থাৎ কেকের এই দুটি মূল উপকরণ ছাড়াও আপনি সহজেই কেক তৈরি করতে পারবেন। যাকে বলা হয় গ্লুটেন ফ্রি কেক (Gluten Free Cake)। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন দুধ-ডিম ছাড়া কেক। রইল রেসিপি-

উপকরণ:

• কলা ২টি
• কোকো পাউডার ১/৩ কাপ
• পিনাট বাটার ১/৩ কাপ
• বেকিং সোডা ছোট চামচের হাফ চা চামচ
• চিনি গুঁড়ো ১ কাপ

পদ্ধ

তি:

• প্রথমে একটি বাটিতে কলা ভাল করে চটকে ব্লেন্ড করে নিন। এবার এর সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন পিনাট বাটার। এর পর কলা ও বাটারের মিশ্রণে দিয়ে দিন চিনির গুঁড়ো।
• আবারও ভাল করে মিশ্রণটি মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন এই মিশ্রণের ভেতরে যেন কোনও দলা না পেকে থাকে। ছাঁকনির সাহায্যে ছেঁকে কোকো পাউডার মিশিয়ে নিন।
• এরপর বেকিং সোডাও মিশিয়ে দিন মিশ্রণে। সব উপকরণ ভাল করে মেশানো হলে একটি ছোট কেক তৈরির টিনে সামান্য তেল ব্রাশ করে নিন। তারপর এই মোল্ডে ঢেলে দিতে হবে কেকের মিশ্রণটি।
• এরপর আগে থেকেই ওভেনে প্রি-হিট দিয়ে নিন। তারপর ১০-১২ মিনিট ধরে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্ৰেডে বেক করুন দুধ-ডিম ছাড়া কেক। নির্দিষ্ট সময় পর বের করে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল গ্লুটেন ফ্রি কেক।

উপকারিতা:

গ্লুটেন ফ্রি কেক খাওয়ার প্রাথমিক উপকারিতা হল যে কোনও ল্যাক্টোজ ইন্টলারেন্ট ব্যক্তি এটি উপভোগ করতে পারেন। এছাড়াও, পিনাট বাটার থাকার কারণে এটি ডায়েটেরও অংশ হয়ে উঠতে পারে। এই কেক স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি খেতেও দারুণ সুস্বাদু হয়। অনেকেরই কেক খেলে অ্যাসিডিটির সম্ভাবনা থাকে। তবে, এই গ্লুটেন ফ্রি কেক খেলে সেরকম কোনও অস্বস্তির সম্ভাবনা সেভাবে নেই। সেই কারণেই, এই স্বাস্থ্যকর কেক বাড়িতে তৈরি করে সংরক্ষণও করতে পারেন। নির্দিষ্ট সময়ের অন্তরে মাঝে মধ্যেই টিফিন হিসেবে এই কেক খেতে পারেন আপনি। এতে ওজন বাড়ারও বিশেষ ভয় নেই।